泰式熱炒店與自助餐店，最競爭的就是「價格」了，因為價格較自助餐店高，每盤大約20~25元，只貴一點而已，但份量相對較多，而另一個優勢是擺盤及味道，因為每一盤都是現場料理，熱騰騰的出爐，也可依照顧客的需求做調整，快速又美味，只比自助餐店慢一些而已。除此之外，因為口味的改變，新一代的泰國孩子不怎麼會吃辣了，因此讓泰式熱炒店越來越受到歡迎，擠下了很多的自助餐店，可以說泰式熱炒店佔據了全泰國的速食界，是上班族、學生及青年的最愛，能與快速進軍泰國的外國速食並駕齊驅。
泰式熱炒店獨特的地方是，用來放菜、肉及各種新鮮食材的透明櫥窗櫃，以及一旁的火爐。如果是小店面的泰式熱炒，在店門口就可以看到這些器具，廚師會站在現場料理給顧客看，更好一點的店家，會有大型的透明冰箱，透明的冰箱門可看見冰箱裡的食材，拿取食材就更方便了。如果是路邊攤，就會在推車上放上食材櫃、炒鍋以及湯鍋，隨時隨地就可以開始營業了。
如果問說泰式熱炒店何時發起？只能說目前不得而知，但是依佛統府、大城府、北柳府及叻丕府等老店推算的話，大約是在50~60年前，因此可推斷泰國中部的泰式熱炒店，在第二次世界大戰前就以經有了。泰式熱炒店創始人是華人，因為華人比較擅長炒類的食物。
{{ article.title }}